Vegan Mac & Cheese, Saranac Public House, Spokane

¿No es encantador?

Saranac Public House, Spokane

Nuestra primera noche incluyó una parada en el centro de Hotspot Saranac. Me encanta esta filosofía en los restaurantes, ¿no?

hamburguesa vegetariana, saranac pública casa, spokane

Tuve la hamburguesa vegetariana más increíble a mano con garbanzos, veganos ahumados queso y una ensalada de repollo. Guardé la mitad en mi habitación para desayunar al día siguiente.

Mac y queso vegano, Saranac Public House, Spokane

Esta cremosa y rica macarrones con queso era simplemente delicioso.

Downtown Spokane

Un espacio realmente lindo, con tiendas, restaurantes, bares y galerías de arte.

Downtown Spokane

Este tipo de hablar del ambiente de Spokane.

Downtown Spokane

fuimos a caminar a través de Spokane, notando gran parte del hermoso arte al aire libre, como esta instalación que reconoce a los corredores locales.

Downtown Spokane

Hermosos lugares históricos mientras camina a través de Spokane, a lo largo del río.

Garden Food Co-op, Spokane

Esta adorable cooperativa está justo en el centro y ofrece una maravillosa selección de alimentos locales, orgánicos y vegetales. Sobre esta linda tienda de comida.

Boots Bakery & Lounge, Spokane

¡Esta es una tienda de panadería completamente vegana! No solo tiene deliciosos productos horneados, sino que el lindo restaurante ofrece un maravilloso menú de cafetería de desayuno y almuerzo. ?

Boots Bakery & Lounge, Spokane

Aquí está el estuche deli, lleno de ensaladas y platos veganos. Puede pedirlos ala carta o como trío, eligiendo a tres que le gusten. ¡Tan sabroso y delicioso!

Cerebro congelado helado vegano

Probamos esta heladería local, que tenía 4 sabores veganos a base de plantas en el menú. La frambuesa, la pistacho, la taza de chocolate era ridícula. De hecho, ¡Peter (que vino conmigo en este viaje) regresó y lo consiguió dos veces más en el transcurso de un viaje de dos días!

Davenport Hotel, Spokane

Esto es un hotel realmente hermoso e histórico, que ha sufrido renovación para restaurar su grandeza original.

ríos desean santuario de animales, Spokane

Pasé unas horas en el increíble santuario de animales de granja, obteniendo Conocer algunos de sus animales adoptados, como este lindo cerdo.

Pizza vegana de Allie, Spokane

tal placer para comer en Allie’s Vegan Pizza al final de nuestro dique de torbellino de Turismo. Todo el menú es 100% a base de plantas, que incluye una variedad de excelentes sabores, como esta pizza vegana de desastre caliente que tiene macarrones con queso, cebolla y salsa picante.

Krem2tv Morning Show, CBS Affiliate, Spokane, Spokane

Me detuve en el programa de televisión de Spokane Morning para hablar sobre el Veg Fest con mi colega Josh Meckel, quien organiza el Veg Fest.

Spokane Veg Fest

La razón por la que estuve en la ciudad es porque hablé en el Spokane Veg Fest. Viene cada año en el verano, así que planifique su viaje a Spokane para tomar esto. Tendrá un día entero de buena comida, diversión y aprendiendo más sobre la alimentación a base de plantas.

Spokane Veg Fest

Hablé y hice una demostración de cocina en la alimentación a base de plantas.

Círculo completo, Spokane Veg Fest

Divertido para ver la exposición en Veg Fest, que incluyó este maravilloso servicio local que ofrece comida local y fresca a su puerta.

Proyecto de árboles comestibles de Spokane, Spokane Veg Fest

Me encanta esta organización, que utiliza comida local, lo que podría ir sin usar, para alimentar a los hambrientos.

Si te encuentras en Spokane, asegúrate de tomarte el tiempo para caminar por la ciudad, comer una comida de planta realmente buena, beber algo local cerveza o vino, y visite el campo.

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Berry Oat Tahini Bars

Sharon Palmer

Publicado el 7 de agosto de 2018

Actualizado el 8 de marzo de 2022

· Receta

Estas barras de tahini de avena de bayas bajas en azúcar La bondad de las frutas, los granos integrales y las semillas de sésamo: son perfectas para empacar para almuerzos y bocadillos (¡tanto para jóvenes como mayores!), O para un picnic, caminata o encendido posterior al entrenamiento. De hecho, ¡toda la familia disfrutará de estos bocadillos saludables! Suaves y amigables con la alergia, estas barras de tahini de avena de bayas lloran en granos enteros, frutas y semillas, con solo un poquito de jarabe de arce puro para el poder de endulzante natural.

guía paso a paso: Proceso de puré de manzana de bayas, tahini, aceite vegetal, jarabe de arce, vainilla, harina de trigo integral, avena, semillas de lino molidas, polvo de hornear y sal. Mezcla de fruta extendida/gelatina y agua en una pequeña fuente. 350 F. Coloque la masa en un plato de 9×9 pulgadas rociado con spray antiadherente. Rocíe la masa con fruta extendida/gelatina. ¡Hornee durante unos 40-45 minutos.

Corte en 9 cuadrados y sirva!

Mírame hacer esta receta en mi show en vivo a prueba de plantas en Instagram aquí.

Berry avena Tahini barras

(3 votos, promedio: 5.00 de 5) Carga …

5 de 3 revisiones

Autor: El dietista con plantas · Receta

Estos bares de avena de bayas de bajo azúcar y para niños son perfectas para empacar para almuerzos y bocadillos ( ¡Tanto para jóvenes como mayores!), O para un picnic, caminata o encendido posterior al entrenamiento. De hecho, ¡toda la familia disfrutará de estos bocadillos saludables! Suaves y amigables con la alergia, estas barras de tahini de avena de bayas lloran en granos enteros, frutas y semillas, con solo un poquito de jarabe de arce puro para el poder de endulzante natural.

guía paso a paso: Proceso de puré de manzana de bayas, tahini, aceite vegetal, jarabe de arce, vainilla, harina de trigo integral, avena, semillas de lino molidas, polvo de hornear y sal. Mezcla de fruta extendida/gelatina y agua en una pequeña fuente. 350 F. Coloque la masa en un plato de 9×9 pulgadas rociado con spray antiadherente. Rocíe la masa con fruta extendida/gelatina. ¡Hornee durante unos 40-45 minutos.

Corte en 9 cuadrados y sirva!

Mírame hacer esta receta en mi show en vivo a prueba de plantas en Instagram aquí.

Berry avena Tahini barras

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Autor: El dietista de planta

Chat de plantas: Emily Burson, RD, School Nutrition Plus

Sharon Palmer

Publicado el 25 de abril de 2018

Actualizado el 13 de octubre de 2020

· Receta

Es maravilloso tener a Emily Burson, Rd, en mi chat de planta hoy. La fundadora y presidenta de School Nutrition Plus (SNP), Emily ha estado empujando el sobre de la cena escolar desde 2009. Después de administrar las cocinas escolares donde la definición de cocina significaba abrir una caja de comida congelada y ponerla en el horno, Emily’s implacable deseo Para servir a los niños, la comida real y enseñarles de dónde proviene la llevó a comenzar SNP. Después de haber trabajado con chefs capacitados profesionalmente, es ampliamente reconocida por los principales equipos culinarios, y es responsable de la dirección general de SNP, que emplea a más de 100 miembros del equipo. Una de las mayores alegrías de Emily es probar el alimento creativo que se les ocurre a los chefs de SNP mientras trabajan dentro de limitaciones de presupuesto y nutrición. En la primavera de 2018, Emily herz & herz donde está, junto con su socio comercial y el chef ejecutivo de SNP, Brandon Neumen lanzó su libro de cocina, un chef entra en una cafetería … ¡para honrar los valores de sabor de la cocina de arañazos e inspirar a las familias a cocinar junto con recetas que realmente se sirven en la cafetería escolar! Tuve el privilegio de revisar su libro y escribir una reseña antes de que se publicara.

¿Quieres aprender más sobre SNP? Puede seguir a Emily en Instagram y Twitter para obtener la última primicia sobre nutrición escolar, deliciosas recetas y fechas de lanzamiento de libros. Mientras tanto, siga leyendo para descubrir el amor de Emily por SNP, la alimentación sostenible y más.

¿Cuál fue la inspiración detrás de SNP y su libro?

Antes de comenzar SNP, trabajé para una gran empresa de gestión de servicios de alimentos en varios distritos K-12 y luego terminé supervisando las operaciones escolares charter. La definición de cocinar en aquel entonces, y aún hoy en algunos casos, estaba abriendo una caja de alimentos congelados y calentándolo en el horno. Los padres, estudiantes y administradores querían alimentos más saludables y no un enfoque único para su programa de servicio de alimentos. SNP nació para proporcionar consultoría de menú a las escuelas con cocinas, pero a medida que las escuelas autónomas crecieron en número y se abrieron en instalaciones sin cocinas, surgió la necesidad de caterers con conocimiento de las operaciones de alimentos escolares. Respondimos, y ahora ambos cocinan en las escuelas con cocinas y atienden a las que no. El libro de cocina, un chef entra en una cafetería … es una culminación de los casi diez años de los negocios de SNP y busca hacer que la tendencia de cocción de arañazos en las escuelas sea más accesible para padres, estudiantes y escuelas. Es la historia de nuestra empresa junto con nuestras recetas reducidas para uso en el hogar. A menudo, cuando presentamos alimentos saludables a los estudiantes, nos encontramos con resistencia porque los platos principales como macarrones con queso o varias ensaladas, lo creas o no, no son algo que nuestros estudiantes han probado fuera de las versiones de comida en caja o rápida. Nuestra esperanza con el libro es que al introducir estos alimentos en casa, los estudiantes y los padres serán más receptivos para ellos en la escuela.

¿De qué manera nuestro sistema alimentario está nuestro sistema de alimentos, especialmente en lo que se refiere a los niños?

Los niños no saben de dónde proviene la comida. Para los niños, los alimentos procesados, como nuggets de pollo o papas fritas, se han convertido en la representación de pollo y papas. Algunos de los niños a los que servimos probablemente se sorprenderían al saber que la pizza contiene tomates, cebollas y ajo. Se necesitará educar a las familias sobre cómo hacer que sus voces se escuchen fácilmente y económicamente comprando alimentos integrales en lugar de poner sus dólares hacia la comida rápida, los alimentos procesados ​​y, por lo tanto, la agricultura comercial.

¿Cómo pueden las conexiones con granjas y alimentos locales? ¿Impacto la vida de los niños?

Cuando los niños crecen o de alguna manera participan en la reunión de alimentos, es más probable que lo coman. En 2011, mi amigo Mud Baron creó una granja urbana sin fines de lucro en Pasadena llamada Muir Ranch que permite a los adolescentes la oportunidad de cultivar su propia comida para aprender responsabilidad y otras habilidades valiosas para la vida. La granja está prosperando y ahora proporciona empleos a estos niños en forma de un programa CSA y, más recientemente, un negocio de diseño de flores. Brindar oportunidades para que las familias tengan un fácil acceso a productos frescos es clave para aumentar el consumo y apoyar a la economía local mantiene a los agricultores en los negocios que de otro modo serían tragados por granjas comerciales.

cuáles son algunos problemas principales que necesitan ¿Ser abordado en la nutrición escolar?

Es un desafío constante preparar comidas sabrosas, saludables y compatibles con un poco más de un dólar para gastar por estudiante. Esto se relaciona con otro problema que menciono anteriormente sobre la necesidad de moverse a la cocción de rascar desde el calor y servir. La falta de exceso de ingresos en los presupuestos de alimentos escolares hace que sea difícil invertir en el costo de convertir las cocinas en operaciones de rascar, y también hay costos de capacitación del personal. Sin embargo, no es imposible, pero se necesita un líder con impulso, innovación y compromiso. Las escuelas de Greenville en Carolina del Sur son un ejemplo de tales, y los recursos como el escolar Food Institute, que forma parte de la Fundación Chef Ann (Cooper), existen para proporcionar capacitación y educación.

¿Cuáles son sus mejores consejos para ¿Hacer que los niños superen su pickines, especialmente con las verduras?

En las escuelas, cuando exponemos a los estudiantes a nuevos alimentos, nos metemos el artículo más de una vez, incluso si se encuentra con resistencia la primera vez. Alentamos al personal escolar y a nuestros servidores a interactuar con los niños, ya que prueban artículos nuevos porque es más probable que lo acepten. El chef Louis una vez presentó una ensalada de granada de quinua en una escuela y muchos estudiantes no tenían idea de lo que tampoco era el ingrediente. Pensaron que era algún tipo de arroz con pasas y tuvo que caminar y explicar qué es para que lo intentaran. La hora del almuerzo es parte de la educación y no podemos esperar producir comedores saludables dejándolos solos para probar nuevos alimentos o tomar la salida fácil sirviendo basura. En casa, involucrar a niños en las compras y cocinar los hace mucho más propensos a probar nuevos alimentos, especialmente las verduras. Ser creativo con las técnicas de preparación también ayuda. Mi hija solía aborrecer el brócoli en todas las formas hasta que intentamos asarlo a alta temperatura con aceite de oliva, sal y pimienta. Resultó en una textura más dulce y crujiente a la que le llevó y ama.

¿Qué estrategias pueden usar las familias para tratar de alimentar hábitos alimenticios más saludables?

tampoco esperaría que mis hijos intenten nada que no haría, así que estoy seguro de no expresar disgusto por cualquier cosa que quiera que coman. Además, establecimos un patrón y expectativa de que cada comida y refrigerio, incluso cuando comen fuera, tiene que incluir una fruta o vegetal. Una vez que esto se convirtió en la norma, resultó en menos argumentos y más aceptación. También tenemos cenas familiares divertidas donde vamos a la tienda, elegimos un vegetal y planeamos una comida a su alrededor.

¿Cuál es su filosofía personal de nutrición y bienestar?

Estoy Un dietista 80/20 de principio a fin. Mi filosofía proviene principalmente de cómo me criaron. La moderación es mi mantra. Se nos permitió un postre por día y tuve la suerte de que mi madre creciera como hija de un carnicero y dueño de la tienda de comestibles, por lo que tiene una cocción de arañazos en sus genes. A medida que envejezco, es importante para mí que no solo disfrute mis comidas, sino también mis entrenamientos. Me encontrarás menos en el gimnasio y más en los senderos de mi ciudad natal de Ojai, pero definitivamente no me salto los entrenamientos. Me hacen más productivo, alerta y con ellos como parte de mi rutina matutina, me gusta pensar que soy más agradable de estar cerca.

¿Qué son 5 alimentos vegetales sin los que no puedes vivir?

Pinto frijoles porque están arraigados en mí como parte de la cultura SoCal. Nueces porque trato de evitar comer mucha carne, y los larabares son uno de mis bocadillos diarios. Arándanos porque eran uno de los superalimentos originales en los que me enganché. Me encantan las papas horneadas como comida porque hay muchas maneras de superarlas. Por último, pero no menos importante, las Tangerinas Sweet Ojai Pixie.

Hummus de frijoles negros con triángulos de pimienta verde (vegano, sin gluten)

(aún no hay clasificaciones) Carga .. .

Autor: la dietista con alimentación de plantas · Receta

Es maravilloso tener a Emily Burson, Rd, en mi chat de plantas hoy. La fundadora y presidente de School Nutrition Plus (SNP), Emily ha estado empujando el sobre de la cena escolar desde 2009.

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